Clairin SonsonClairin Sonson est produit par Stephan Kalil Saoud, qui est la fois le producteur de canne sucre et distillateur depuis 1989. Il est distill exclusivement partir de sirop de canne sucre Cabaret, village situ sur la cte, dans le district d'Arcahaie, une heure de route de Port au Prince. Le sirop (dit de batterie) est produit partir de la varit indigne de canne sucre Madame Meuze, avec la technique ancestrale consistant en l'utilisation dans une boiling