Rag alla bolognese: 5 errori da non fare LA DOMENICA HA IL PROFUMO DI RAG ALLA BOLOGNESE Ma sei sicuro di conoscere il segreto per renderlo davvero perfetto? Aggiungere il latte (o la panna, come faceva il maestro Artusi Non avere fretta: il rag non va cotto a fiamma alta o per poco tempo, altrimenti resta acquoso e poco saporito., Evita di aggiungere troppo liquido tutto insieme: meglio poco alla volta, cos il sugo Tecniche per preparare sughi tradizionali ricchi e saporiti senza addensanti chimici Come addensare salse e sughi: la guida completa per salati e dolci